Mermelada casera de fresa y vainilla

Una mermelada realmente deliciosa con las fresas en trozos grandes que se note cuando la tienes en tu boca y no esas que venden industriales que viene todo molido y un monton de colorantes y conservantes,

así que volvamos a la cocina tradicional cuando no existia nada de lo que tenemos ahora.¡¡¡¡ animate a hacerla !!!! veras que delicia

INGREDIENTES:

500g de fresas
200g de azúcar
1 cucharadas de vinagre balsámico o de Jerez
Medio sobre de gelatina en polvo, 3 hojas de gelatina (previamente hidratadas y escurridas)o la punta de un cuchillo de agar agar en polvo.
Una cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos el programa para mermeladas, en mi caso el número 11 que dura 1:20h. Transcurrido el tiempo comprobamos la textura de la mermelada y si está en el punto podemos triturarla o no (al gusto) o seleccionamos de nuevo el programa hasta alcanzar la textura deseada. Volcar la preparación en un bote esterilizado y darle la vuelta hasta que enfríe por completo.

fuente: Blog Kanela y limón