El zumo de 2 limones.
900 g. de azúcar.
1 manzana golden o 30 g de pectina.
Preparación:Lavar, pelar y quitar los huesos a las ciruelas.Hacer la fruta a trozos.Poner en una olla la pulpa de las ciruelas junto el azúcar, el zumo de los limones y una manzana lavada y pelada pero sin quitar del todo la piel de la misma o bien 30 g. de pectina ( que procede de la manzana) para que espese la mermelada, ya que si la fruta es muy madura puede quedar líquida.Poner a cocer a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir bajar el fuego a lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera para que no se pegue.
Cocer de 1 hora a 1 y 1 /2 hasta que espese y según nuestro gusto.Pasado este tiempo, rellenar en tarros de cristal previamente esterilizados durante 40 minutos.Poner los tarros bien cerrados boca a bajo para hacer el vacío, durante 24 horas.Pasado este tiempo, la mermelada ya esta lista para su consumo.Dura casi 1 año en perfectas condiciones, pero si vemos durante este tiempo que florece o hace mal olor, descartar de inmediato.
Espero cocinillas que os guste esta deliciosa mermelada, que puede ser una buena solución para acompañar unas tostadas para el desayuno o la merienda.