Nos regalaron una caja entera de ciruelas negras y la única manera de consumirlas todas sin que se pasaran era hacer una nueva receta de cocina.
Me recomendaron hacer una mermelada y con eso me puse. Es bastante sencillo, no lleva casi trabajo y el resultado es genial ya que tendrán mermelada de ciruelas negras casera en la nevera o en la despensa.
Con las cantidades que pondré a continuación, me dio para 2 botes de cristal de 350 gr que tenía vacíos de mermeladas compradas .
- 600 gr de ciruelas negras
- 420 gr de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 1/2 vaso de agua
Lavar las ciruelas. Cortarlas por la mitad y quitar los huesos.Poner en un bol con el azúcar y dejar en la nevera unas 2 horas. Una vez pasado ese tiempo, colocar la mezcla en una cacerola y cocinar a fuego medio-bajo 45 minutos.De esos 45 minutos, pasados los 10 primeros minutos sacaremos y pasaremos por un chino o pasapurés para quedarnos con la pulpa y desechar las pieles. Si se quiere con la piel, saltarse este paso. Volver a poner en la cacerola.Seguimos cocinando, removemos de vez en cuando y apenas cuando queden 10 minutos de cocción, añadimos el jugo de limón y el agua.Pasamos a los botes de cristal que teníamos preparados. Cerramos y para esterilizar los botes, ponemos en otra cacerola con agua que cubra la mayor parte de los botes, es decir, al baño María y los tenemos 10 minutos.Dejar enfriar.¡Que aproveche!.