El otro día me apetecía hacer experimentos en la cocina y así casi sin quererlo salió esta Mermelada de cítricos, chocolate y menta. Está BRUTAL!!! tan brutal que estoy pensando en patentarla…ajjajajaja Os dejo la receta, disfrutadla!
Ingredientes (para un kilo de mermelada)
- dos naranjas
- dos limones
- 400 gr azúcar
- 100 gr miel
- 8 ramas de menta
- 4 cucharadas de cacao
Receta
- Exprime los limones y guarda el zumo
- Mezcla el zumo de los limones con la la menta, el cacao, el azúcar y la miel.
- Envuelve la mezcla anterior con film y déjala reposando en la nevera
- Mientras, quita toda la pulpa a la naranja (ten cuidado de que no queden parte blanca porque amargaría la mermelada)
- Mezcla con la batidora la pulpa de la naranja y la mezcla anterior.
- Ponle un film y déjala toda la noche reposando en el frigorífico. Esto lo hacemos para que los azúcares actúen y la mezcla adquiera todo el sabor aromático que necesita. Yo pongo todo dentro de la cazuela que irá al día siguiente al fuego, así es más rápido y me evito ir ensuciando cacharros.
- Al día siguiente, pon la mezcla en el fuego hasta que llegue a 104 grados o hasta que espese lo suficiente.
- Cuando haya espesado (OJO, tiene que estar más líquida que una mermelada porque al enfriar espesa más, la consistencia debería ser como de nata líquida o un pelín más espesa, pero no os paséis de cocción porque entonces al enfriar quedará un mazacote…. En mi caso tube la mezcla a fuego alto unos 25/30 minutos. ) es el momento de ponerlo en un tarro de cristal.
- Cierra bien el tarro (para que no haya pérdidas) y dale la vuelto poniéndolo boca abajo, así se hará el vacío y la mermelada aguantará hasta un año.
Idea
- Cuando llenes el tarro, puedes poner lonchas enteras de limón o naranja, le dará un toque decorativo genial a la mermelada
- ¿Qué te parece si le ponemos un trozo de tela con un cordón y se lo regalamos a alguien como un detalle superespecial de navidad?
Si quieres tener todas las recetas de este reto, sólo tienes que consultar nuestro índice!!!
Besotes y muy muy felices fiestas!!!
MJ