En esta ocasión, necesitaba mermelada de frambuesas para rellenar un bizcocho. Así que me fui para el establecimiento donde compro habitualmente y las encontré de oferta, pero no solo de oferta, sino también rebajadas al 50% porque faltaba 1 hora para el cierre. Así que me olvide de comprar un bote de mermelada y compre varias bandejitas de este manjar...
Os relato como lo hice...
- 625 gr. de frambuesas
- 350 gr. de azúcar
- El zumo de medio limón
- 1/2 sobre de agar agar
Lavar las frambuesas y ponerlas en un cazo junto con el azúcar y el zumo de medio limón. Ir removiendo poco a poco hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Bajar el fuego y dejar que se vaya formando la mermelada poco a poco.
Yo la tuve al fuego durante hora y media, pasado este tiempo, incorporar el agar agar. Remover bien y dejar templar antes de usarla.
Si lo que quieres es conservala en botes, tan solo debes de rellenar los botes, previamente esterilizados, cerrarlos y ponerlos boca abajo hasta que estén totalmente fríos. Después ya puedes darle la vuelta de nuevo.