Mermelada de fresa con pimiena rosa y canela

Ya se están terminado casi las fresas buenas así que para poder degustarla todo el año preparo mermelada, esta receta la he visto en varios blogs (ahora mismo no se de cual) y sinceramente tampoco sé de donde partió esta maravillosa mermelada porque el sabor es excelente, el toque de pimienta deja un sabor muy peculiar aunque no pica la boca, yo además le he añadido el toque de la canela para que sea algo diferente y además le va estupendamete.Es una mermelada que va genial con queso, en tostadas o cualquier combinación que la cabeza se le ocurra, yo ya llevo unos cuantos botes para poder utilizarla en múltiples ocasiones aprovechando que aún hay fresas en el mercado.

INGREDIENTES:

• 600 gr de fresas
• 250 gr de azúcar
• 1 palo de canela
• 1/2 cucharadita de pimienta rosa
• 1/2 limón

PREPARACIÓN:Limpiamos y troceamos las fresas, después las dejamos macerando en una cazuela con el azúcar y el palo de canela tiempo considerable, minimo dos horas aunque mejor de un día para otro.Después del tiempo de espera ponemos la cazuela al fuego a cocer a temperatura media durante aproximadamente media hora, a mitad de cocción quitamos la espuma que se ha podido formar e  incorporaremos el zumo de limón que actuará de conservante. Los últimos 10 minutos es cuando agregamos la pimienta que hemos machado en un mortero.
Quitamos el palo de canela y si queremos que nos quede finita, pasamos por el pasapurés. Llenamos los tarros previamente esterilizados, cerramos con fuerza y les dejamos boca abajo.

Atención, esta semana estoy un poco liada pus ya me toca grabar para Canal Cocina, y los nervios hacen que no ande mucho por aquí asi que he pensando que el Sorteo del 3º año le voy a posponer otra semana, ahora el plazo es hasta el 20 de mayo a las 23:59, por lo que quienes estaban que no les daba tiempo a participar, ahora hay una semanita más, y así me organizo bien.
Ya os contaré.