Mermelada de fresas con chocolate blanco

Hacía mucho tiempo que no hacía mermeladas y una de mis favoritas es la de fresa que junto con la de naranja me encanta, a ésta en concreto le he añadido chocolate blanco, para  los amantes del chocolate blanco les encantará.
Ingredientes:
500 gr de fresas
200 gr de azúcar
Una cucharada de postre de azúcar avainillado
75 gr de chocolate blanco
2 cucharadas soperas de zumo de limón
Si os gustan los ingredientes de esta mermelada os aconsejo de que hagáis el doble ya que una vez hecha se queda en menos de la mitad.
Preparación:
 Lavamos las fresas y les quitamos el rabito a continuación le agregamos el azúcar, el azúcar avainillado y las dos cucharadas soperas de limón, dejamos cocer de unos 20 a 30 minutos removiendo de vez en cuando hasta conseguir la textura deseada.A continuación le añadimos el chocolate blanco troceado, removemos bien para que se intregre.Lavamos el envase y los introducimos en una cazuela con agua hirviendo dejamos cocer unos 15 minutos.rellenamos y cerramos con la tapa, guardamos en el frigorífico.Como no he hecho mucha cantidad no he creído necesario volver a hervirlos para hacerle el vacío, ya que no creo que dure mucho tiempo, si hacéis más cantidad y queréis guardar tendréis que volverlos a hervir una vez que estén llenos de mermelada durante otros 20 minutos y guardarlos boca abajo para hacerles el vacío.