Mermelada de limón/Reto recetas sanas

Estamos en temporada de limones y para sacarle un mayor rendimiento, he cocinado varias cosas con él, este fin de semana; un cake  de limón y esta rica mermelada.
También aporta muchos beneficios a la salud, por su alto contenido en vitaminas C y P.  Ayudándonos a combatir todas las enfermedades espiratorias, limpiar toxinas, beneficios capilares y demás...

Por eso, con esta receta participó en “Reto recetas sanas” de facilisimo.

Os dejo la receta y, ya me comentaréis que os parece.INGREDIENTES6 LIMONES.2 VASO Y 1/2 DE AZÚCAR BLANCA.1 CANELA EN RAMA.2 ANÍS ESTRELLADO.2 CUCHARADAS DE CORTEZA DE LIMÓN.1 CUCHARA DE EDULCORANTE.1 RAMA DE REGALIZ.PREPARACIÓN1.- Pelamos los limones, le quitamos toda la parte blanca.En una olla, ponemos la fruta, el azúcar, la rama de canela, anís y regaliz. Y la corteza de limón sin la parte blanca, picada finamente.

2.- Cocinamos a fuego medio 50 minutos, removiendo de este vez cuando. Y aplastando con el tenedor o cuchara de madera. % minutos antes de terminar, añadimos el edulcorante. 3.- Apagamos el fuego, retiramos la piel del limón, las semillas de la fruta, y las ramas que hemos añadido. Dejamos enfriar y ponemos en un bote de cristal limpio y esterilizado.Podemos comprobar el punto de la mermelada, pasando una espátula de madera por encima; tiene una capa fina y liquida, necesita más cocción.Se nos quedará una mermelada, densa, brillante,  con un equilibro entre la acidez y el azúcar. En otras palabras; una confitura muy deliciosa que podemos tomar en los desayunos o para acompañar los postres.

Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook
Google+.Instagram.Twitter.Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.