Mermelada de melocotón

La mermelada de melocotón que hice este fín de semana…..de lo mejor. Había comprado un montón de melocotones y empezaban ya a ponerse malos, así que como la Thermomix, el tema de las mermeladas, es que las “borda”, pues me puse manos a la obra.

Ingredientes:

600 gr de melocotón (pelado y sin hueso)
400 gr de azúcar (2/3 del peso de la fruta)
1 limón (pelado, sin la parte blanca y sin huesos)

Preparación:

Colocamos la fruta y el limón dentro del vaso. 10 seg/Vel.6.

Añadimos el azúcar y marcamos 30 min/100º/vel. 2

Colocamos la cesta encima (en vez del vaso), para facilitar la evaporación.

Cuando termine el tiempo, verificamos la textura y si está muy líquido, vamos programando de 5 en 5 minutos, vel. 2 temp. varoma, hasta obtener la textura deseada (para mi gusto quedó excelente con el primer paso y no tuve necesidad de hacer nada adicional).

Después lo vertemos para frascos esterilizados, los cerramos y volteamos del revés, para hacer vacío, y los dejamos así hasta que se enfríe.