Las mermeladas ha sido y es unas forma de disfrutar de fruta todo el año. Estamos en tiempo de verano y los melocotones están en su mejor momento, aprovechemos para tener mermeladas caseras en nuestra despensa. Hoy en el blog vamos a ver cómo hacer una exquisita mermelada de melocotón o durazno casera. Receta fácil.
INGREDIENTES1 kg de melocotones1 limón500 gr de azúcarPREPARACIÓN
- Pelamos los melocotones y troceamos.
- Metemos los melocotones cortados en una olla junto al azúcar y el zumo del limón.
- Ponemos un fuego lento durante 30 - 35 min.
- Removemos cuando sea conveniente.
- Si usamos termómetro de cocina pararemos la cocción cuando llegue a 105ºc.
- Si no usamos termómetro comprobaremos su textura cogiendo una cucharita de mermelada y la pondremos en un plato, después pasamos la cuchara por ella y si deja un surco ya esta en su punto.
- Al final podemos pasar la batidora de mano para dejar más cremosa la mermelada de melocotón.
- En tarros esterilizados guardamos la mermelada
- Debemos poner los botes boca abajo 1-2 días.
- Usar tarros herméticos esterilizados para el envasado
- Envasarlo cuando la mermelada esta en caliente.
- Una vez envasados, cerrar fuerte y darle la vuelta al tarro. Dejándolo así al menos 24 horas. Para hacer el envasado al vació.
- Si hacéis mucha mermelada una vez envasada podéis cocerla al baño maría para que os dure más la conserva.