Hoy traigo una mermelada de melón sin azúcar, hecha con melones maduros. Es una mermelada única que os sorprenderá por su sabor.
La traigo para el reto Asaltablogs, que esta vez había que asaltar al blog de Thermofan. Me he visto toooodas sus recetas, un sin fin de delicias que merece la pena ver. Me decidí por hacer de manera tradicional la mermelada de melón ¡Sin azúcar! Un capricho de pocas calorías. Eso sí, multipliqué las cantidades para luego poder tener varios botes.
Ingredientes:
3 kg de melón maduroel zumo de un limón grande700 g de tagatosa8 cucharaditas de agar agar
Elaboración:
Pelar los melones y cortarlos en trocitos. Se pueden dejar macerar un día con la tagatosa, pero yo los añadí directamente a la cazuela.
En la cazuela ponerlo junto con el azúcar. Mezclarlo bien y luego poner a fuego bajo e ir removiéndolo poco a poco.
Añadir el zumo de limón y el agar agar y seguir removiendo. Yo lo dejé 4 horas porque era mucha cantidad. Cuando veas que espesa y está a tu gusto sin trozos, sacar del fuego. Piensa que en frío siempre espesará mucho más.
Yo los metí en un tarro hasta el cuello del tarro y darles la vuelta sobre un paño de cocina.
Queda una mermelada deliciosa para las tostadas o para tomar con queso.