Mermelada de nísperos

El níspero es una fruta de primavera, aparece entre las últimas naranjas y las primeras frutas con hueso o carozo. No se ve mucho en las fruterías, sin embargo cada primavera alguien te regala nísperos. Y así fue, me trajeron una gran cesta con nísperos maduros listos para comer, pero yo no me imagino comiendo tanta fruta, así que como en otras ocasiones pensé  hacer una mermelada. Hoy toca, entonces, preparar una mermelada muy sencilla para usar en repostería o comer con tostadas. Te dejo algunas ideas en estos enlaces, crostata  y hojaldritos con mermelada de nísperos .

INGREDIENTES

• nísperos pelados y sin hueso
• azúcar
• jugo de limón

PREPARACIÓN

No he puesto el peso de los ingredientes, porque dependerá de la cantidad de nísperos que te regalen . Esta fruta no tiene un solo hueso sino una colección, así que para dejarlos listos para cocinar nos llevará su tiempo. Para hacerlo más sencillo vamos a lavarlos y ponerlos en una olla con agua hirviendo durante unos minutos, de este modo nos resultará fácil pelarlos, sacarles los carozos y también la piel que los envuelve. Luego puedes pesar lo que te ha quedado y usar la mitad de azúcar de lo que pesen los nísperos. Cortamos algunos en cuartos y otros en mitades.

Ponemos los nísperos con el azúcar en un cazo y un poco de zumo de limón. 

Removemos bien y llevamos al fuego. Con el agua de la fruta y el azúcar se  formará un almíbar claro. Bajamos el fuego y dejamos que se cocinen.

Entre 45 minutos y una hora la preparación ya habrá espesado, retiramos el caso del fuego y dejamos enfriar.

Servimos la mermelada en un recipiente que luego podamos llevar a la mesa. Dejamos que se termine de enfriar antes de consumirla.

Lista la mermelada!

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¡Salu2 y hasta la próxima!