Revista Cocina

Mermelada de peras y uvas en thermomix

Por Sofiaaurora @Milideasmilproy
Buenos días, o buenas tardes  a todos, hace unas semanas que no os traigo una mermelada y ya va tocando, esta receta la encontré en el libro "Mermeladas caseras" de Nuria Durán y Monserrat Roig de la EDITORIAL LECTIO y os aseguro que me ha venido genial para dar uso a las manzanas que tengo, además he probado a hacerla en mi Thermomix y ha quedado estupenda, creo que cuando se me acabe esta tanda voy a repetirla, aunque claro ya no con las peras de Babía, que estas ya se me han agotado y os dejo con la receta, sencilla de preparar y un plis-plas tenéis una mermelada para chuparse los dedos, acompañada de un buen pan, hacen de ella el desayuno perfecto.
En el libro nos comenta que la cantidad de azúcar es inferior a la normal, debido a la cantidad de azúcar que ya llevan las uvas, pero además de eso yo le he puesto menos, si la proporción para esta receta es de 600 g., yo le he puesto 400 g.
MERMELADA DE PERAS Y UVAS EN THERMOMIX
INGREDIENTES
1 kg. de peras1/2 kg. de uvas400 g. de azúcar1 manzana reineta1 limón
MERMELADA DE PERAS Y UVAS EN THERMOMIX
Comenzamos pelando las peras, sacamos el corazón y las semillas y las ponemos en un bol con agua con limón , para que no se oxiden.
Lavamos el limón, lo pelamos y reservamos su piel.Lavamos las uvas y las ponemos en el vaso de la Thermomix, las trituramos 5 seg/ vel. 5.
MERMELADA DE PERAS Y UVAS EN THERMOMIX
Pasamos por un chino la pulpa obtenida y guardamos su jugo.
En el vaso de la Thermomix vertemos el jugo junto con las peras, el azúcar, la piel del limón y el zumo del limón.
Además también agregamos  la manzana lavada y sin pelar, pero quitado el corazón, en cuartos.
Programamos la Thermomix 28 min/Varoma/ vel. 1 (giro invertido).
Colando el cestillo en lugar del cubilete.
MERMELADA DE PERAS Y UVAS EN THERMOMIX
Cuando esta hecha, retiramos la cascara del limón y volvemos a triturar 5 seg./ vel. 5-8
Envasamos en frascos de cristal, previamente esterilizados, cerramos herméticamente y ponemos los frascos boca abajo hasta que se enfríen.
Y LISTA
MERMELADA DE PERAS Y UVAS EN THERMOMIX
Os la recomiendo, os encantara 
Y hasta aquí mi receta de hoy, siento el retraso, pero hoy me he demorado haciendo la limpieza de la casa, es lo que tiene una ama de casa.
Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios
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FELIZ MARTES AUNQUE LLUVIOSO

BesazosSofía



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