- 500 grs de pimientos amarillo( yo he usado pimientos mini)
- 250 grs de azúcar o 25 grs de edulcorante en polvo
- 120 ml de vinagre blanco
- 60 ml de agua
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 cucharadita de romero seco
Ponemos en el vaso el pimiento, el romero y el azúcar o edulcorante
Añadimos el resto de los ingredientes. Programamos
30 Min, Varoma, Vel 1, con el cestillo en lugar del cubilete.
Trituramos los pimientos, y los mezclamos con el azúcar o edulcorante, el vinagre, el romero y el agua, removemos bien, y lo ponemos a cocer. Cuando tenga una textura de mermelada, se retira, se deja enfriar, y se tritura de nuevo para que quede más fina.
Llenamos los botes de cristal con la mermelada aun caliente, los tapamos y los ponemos boca abajo 24 horas.