Picamos los pimientos 3 ó 4 Seg, Vel 5.
TRADICIONAL
Picamos los pimientos menudos, Añadimos el azúcar o el edulcorante y dejamos macerando una hora.Agregamos los dos tipos de vinagre y la sal, y cocemos unos 30 ó 40 minutos a fuego medio alto, destapado.Si nos gusta más fina, trituramos unos segundos con la batidora.
Y ya tenemos nuestra mermelada lista para extenderla en tostadas, para guisos, canapés, volovanes, con queso de untar, de cabra, cebolla caramelizada.
Podemos envasarla como las mermeladas de frutas.