Es época de cítricos y el mejor momento para preparar una mermelada de pomelo casera. Las mermeladas nos permiten poder disfrutar de fruta que en otra temporada no tendríamos. Hoy en el canal cómo se hace la prepararemos de una forma fácil y paso a paso. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES1 kilo y medio de pomelos rosados1 kilo y 100 gramos de azúcar1 limón2 ramas de canelaBotes esterilizados
PREPARACIÓN
- En primer lugar lavamos muy bien la fruta.
- A continuación pelamos los pomelos con un pela verduras, para no coger la parte blanca.
- Ponemos la piel de los pomelos a cocer y cuando empiece a hervir lo dejamos cocer a fuego suave 10 minutos.
- Transcurrido el tiempo de cocción, escurrimos la pieles y reservamos.
- Mientras tanto quitamos la parte blanca de los pomelos y los dejamos bien limpios, para que no amarguen tanto.
- Cortamos los pomelos en trozos.
- Ponemos una olla al fuego y ponemos por capas; una capa de pomelos cortados, una capa de azúcar y la canela en rama. Así sucesivamente hasta incorporar todos los productos a la olla.
- Lo ponemos al fuego fuerte hasta que rompa a hervir y lo bajaremos a fuego suave.
- Moveremos de vez en cuando para que nos se nos pegue.
- Ahora añadiremos el zumo de un limón y las pieles de los pomelos que hemos cocido previamente y las hemos cortado en trocito pequeños.
- Dejaremos cocer todo a fuego suave durante 60-70 minutos. Sin parar de remover de vez en cuando.
- Una vez la cocción de la mermelada llega a 105ºC, ya está en su punto.
- Ahora envasamos rápidamente la mermelada caliente en botes esterilizados.
- Taparemos con papel film la parte superior del bote y cerraremos fuerte.
- Pondremos boca abajo los botes durante 24 horas en un sitio oscuro.
- Si tenemos muchos botes podemos conservarlos más tiempo si cocemos al baño maría.
- Según vamos preparando la cocción vamos probando la mermelada para ver si esta en nuestro punto de azúcar preferido. Si no se encuentra lo dulce que queremos,podemos añadir más.
- Si no tenemos termómetro una vez alcanzado el tiempo aproximado de cocción podemos probar su textura poniendo un poquito en un plato y dejarla caer de un costado para ver si ya está hecha.
- Los pomelos rosados o rojos son los más dulces para hacer esta mermelada.
- Se puede hacer también con pomelos amarillo pero debéis poner más azúcar ya que son un poco más amargos.