La mermelada de tomate es todo un clásico tanto en platos salados como dulces. Aprovechemos los tomates de temporada para hacer esta mermelada. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes;
INGREDIENTES1 kg de tomates maduros500 g de azúcar Un limónPREPARACIÓN
- En primer lugar escaldamos los tomates.
- Para ello, le hacemos un corte en la parte baja del tomate, y los sumergimos en agua hirviendo durante 1 minuto.
- Sacamos de la olla y sumergimos inmediatamente en agua muy helada.
- Pelamos y cortamos los tomates en trocitos.
- A continuación los ponemos en un bol con el azúcar y los dejamos macerar 30 minutos.
- Trascurrido el tiempo, los ponemos en una olla primero a fuego fuerte hasta que de un hervor y después a fuego suave,
- No pararemos de mover con una cuchara, los dejaremos cocer a fuego suave durante 25-30 minutos.
- Trascurrido el tiempo ya debe tener la consistencia de mermelada.
- También podemos saber si están preparada cuando la cocción llegue a 105ºC con un termómetro de cocina.
- Una vez hecha la mermelada la envasamos caliente en botes esterilizados, y la ponemos boca abajo para que haga en envase al vació.
- Después de un día podemos consumirla.