Después de lo bien que me quedó la mermelada de cereza me animé a preparar esta de tomate con unos tomates recién cogidos que me regaló mi vecino.
El mayor trabajo de esta receta es pelar los tomates, pero después se hace sola. La cantidad de azúcar depende del gusto de cada uno, pero yo recomiendo poner la mitad del peso de los tomates.
INGREDIENTES:
Tomate.Azúcar.Limón.
ELABORACIÓN:
Pelamos los tomates, les quitamos el pedúnculo, retiramos la mayor cantidad de semillas posibles y los picamos con un cuchillo.
Los ponemos en la Crock-Pot con la mitad de azúcar que de tomate troceado (o menos, eso ya va en gustos) y el zumo de un limón. Removemos y cocinamos 10 horas en temperatura baja. Si vemos que queda mucho líquido, dejamos que se cocine destapada hasta que el líquido se haya evaporado.
Dejamos que se enfríe dentro de la olla. Una vez fría, la colamos (guardamos el caldo por si queremos que quede más líquida) y la pasamos por el pasa-puré.
Esterilizamos los botes donde vayamos a conservarla, los rellenamos y los ponemos al baño María.