Nuevo reto de las chicas de CookingTheChef. Hoy versionamos a mi amiga Isabel Aliter Dulcia.
Isabel, licenciada en Historia, es un no parar de hacer cosas y encima muy bien. ¿Te pongo un ejemplo?: sus cafeterias en Gjón y Madrid, su blog, sus libros, sus clases, su instagram y sus famosos limoncitos, receta hiper secreta que nunca nos cuenta, jajajaj.
Me he decidido por su Merveilleux o Merengue relleno de Nata, Suena bien ¿verdad? pues no te quiero contar ni como saben.
Merveilleux #CookingTheChef, Isabel- Aliter Dulcia: (5-6 uds)
Merengue:
- 160 gr de Clara de Huevo a temperatura ambiente (5 claras L más o menos)
- 160 gr. de Azúcar Blanquilla
- 160 gr. de Azúcar Glas
- 250 ml de Nata para montar >35% MG
- 100 gr. de Azúcar Glas
- Unas gotas de esencia de Vainilla
Monta las claras con el azúcar blanquilla. Cuando estén firmes y brillantes, añade el azúcar glas que has tamizado, poco a poco.
Incorpora a tu manga. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal o como yo con una esterilla de pastelería.
Forma círculos iguales. Introduce en el horno que has precalentado a 70- 80º durante 1 hora o hora y cuarto.
Deja secar media hora en el horno con la puerta abierta.
Ya ves como quedan. Mientras tanto monta la nata con el azúcar glas. Yo he añadido unas gotas de vainilla, me encanta el sabor del Chantilly.
Rellena un círculo de merengue con la nata, cubre con otro círculo.
Y extiende la nata por todo el merengue, espolvorea con el chocolate rallado y con las pepitas de chocolate. Uauhhhhh!!!
Es un super postre, super merengue...un mervelleux como Isabel... Tuve la suerte de conocer a Isabel en Palma, en la gran boda de nuestros amigos Fran y Manu donde coincidimos y nos divertimos mucho, y también conocimos a nuestros queridos Vivi , Caty y Tomás. Gran día.
Aquí tenéis lo que han hecho mis compañer@s, seguro que otras maravillass!!!
Espero que te guste, bssss