Como os prometí hace tiempo aquí os traigo la segunda parte de Brunchs Madrid. Esta vez se lo dedico a un sitio en particular porque aparte de no haber tenido tiempo de conocer más, el sitio lo merece.
El sitio en cuestión es Panela and Co, un oasis neoyorquino en Madrid y un lugar donde disfrutar de un brunch de esos que dejan huella.
Nada más entrar en el local sientes como todos tus sentidos son invadidos a falta del gusto y del tacto que estás deseando poner a prueba. Olfato: delicioso aroma a mezcla de café y bollería; vista: bakery corner o barra repleta de bagels dulces y salados, muffins, tartas…; oído: música agradable, sensación de relax…
La decoración con su mezcla de estilo industrial y rústico y sus “baristas” con su sencillez y naturalidad te hacen sentir como en casa: la gran mesa comunal, las revistas, las jarras con plantas, su pequeño deli que me recordó en parte al de ilovepitita…
Pero lo que más me llamó la atención fue la autenticidad y la calidad de su brunch 100% americano compuesto por bagels (mi perdición), huevos benedictinos, pancakes, wafles, yogur con fruta y granola, bollería…
Mi opción fueron los huevos benedictines ya que un brunch sin ellos es para mí como un jardín sin flores. Los pedí con aguacate –aunque hubiese preferido jamón cocido- ya que la opción de salmón o bacon no me apetecía en ese momento. Los sirven encima de medio bagel con patatitas fritas y crema de calabacín de acompañamiento y tengo que decir que la salsa holandesa estaba para chuparse los dedos.
Uno de mis acompañantes los pidió con salmón y otro pidió el “breakfast bagel”, una opción nada light que triunfó. Se trata de un bagel relleno con huevos revueltos, bacon y queso cheddar. Me encantó el acompañamiento de aguacate y mozarella aunque para mi siguiente vez pediré un bagel de sésamo con queso crema sin más para poder apreciar el bagel con todos sus matices (todos los viernes tienen el bagel day aunque los tienen cualquier día).
Otros pidieron tortitas y puedo asegurar que han sido de las mejores que he probado en muchísimo tiempo. De hecho mucho mejores que muchas de las que he tomado en el país de origen (de este a oeste y de norte a sur) por sabor y textura. Eran pancakes clásicos (con sirope de arce) aunque las de Mascarpone tienen que ser una auténtica delicia y prometo volver a probarlas.
Para beber zumos y smoothies naturales, tés y cáfe 100% arábica, mimosas y Bloody Maries… así como sopas 100% caseras y naturales (con ingredientes de proveedores locales a ser posible) como todo lo que hay en Panela and Co.
Voy a tener que parar ya porque escribir este post está consiguiendo que se ponga en marcha la ley del reflejo condicional de Paulov…
Como habréis podido constatar tengo pendiente varias visitas (comida, merienda) pero en primer el primer lugar de mi lista está probar su New York Cheesecake, el cum laude de las tartas para mí…
Love, Pitita.