La verdad es que me tentaron más de una vez pero, como no tenía ningún molde especial para bundt, desestimaba siempre la idea por que ya he tenido algún que otro resultado no muy bueno por no utilizar lo que se debe... Y la gracia de estos "bizcochos" es esa, usar el molde bundt que lleva un agujerito en el centro y el resto tiene algún dibujo o relieve para darle casi cualquier forma que os podáis imaginar.
Y en navidades llegó mi salvación gracias a RakeCake que, entre todas las cositas que me envió por ser mi AIG, me regaló un precioso molde de bundt cake en forma de rosa ¡ya no tenía excusa! Peeeeero, ahora que por fin lo tenía entre mis manos, me faltaba tiempo... y no querer engordar 5 kilos cada semana jaja que entre las navidades, los retos y demás comidas que vamos preparando, tenemos a los michelines bien alimentaditos...
Así que ha estado unos 3 mesecitos en el armario, suplicándome que lo usara cada vez que abría la puerta... y me he ido resistiendo hasta que la semana pasada me propuse prepararlo sí o sí. Me fui al blog de Bea, miré un poco por encima y a la que vi una entrada con un título tan sugerente como "The Darkest Chocolate Cake Ever" me lancé directamente a por él sin mirar el resto jeje. Fui tan rápido que ni siquiera hice fotos del paso a paso pero con lo bien que lo explica Bea, (y la mía está basada en la suya al dedillo) la verdad es que apenas hace falta. En el próximo prometo hacerlo!
Así que, si no aún no os habéis introducido en el mundo de los bundts cakes no sabéis lo que os estáis perdiendo... O quizá será mejor que los sigáis viendo como simples bizcochos ;) jajaja yo estoy segura de que repetiré ¡y más de una vez!
Ingredientes
- 250 gr. mantequilla
- 375 gr. azúcar blanquilla
- 4 huevos
- 350 gr. harina
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 240 ml. de buttermilk (o 240 ml.leche y una cucharada de zumo de limón)
- 60 gr. cacao en polvo sin azúcar
- 150 ml. agua hirviendo
- 2 cucharadas de almendras molidas
Pon a precalentar el horno a 180ºC y engrasa bien el molde con un poco de mantequilla.
Si no tienes buttermilk, puedes prepararlo poniendo 240 ml. de leche en un bol y una cucharada sopera de zumo de limón. Mezcla y déjalo reposar unos 10 min. hasta que veas que la leche se cuaja un poco. Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal y reserva.
En un cazo pon todo el agua y, cuando comience a hervir, añade el cacao en polvo sin dejar de batir hasta que desaparezcan todos los grumos. Cuando ya sea una masa homogénea, retíralo del fuego y deja que se temple.
Con la ayuda de una batidora a velocidad media mezcla la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa suave.
Cambia a velocidad baja y añade los huevos uno a uno, esperando a que se incorpore a la masa antes de añadir el siguiente.
Siguiendo el mismo sistema que con los huevos, divide la harina en tres partes y el buttermilk en dos y añádelo a la mezcla comenzando por la harina e intercalándolo con el buttermilk.
Una vez que esté todo bien mezclado, añade el cacao que preparaste antes y las almendras y bátelo hasta que tenga un color uniforme. Si hiciera falta, acaba de mezcla todos los ingredientes con una cuchara.
Vierte toda la mezcla en el molde procurando que entre la masa en todas las hendiduras y alisa la superficie con la ayuda de una espátula.
Mételo en el horno alrededor de 1 hora, hasta que el palillo salga limpio cuando lo pinches.
Deja que se enfríe 10 minutos dentro del molde sobre una rejilla, luego desmóldalo y deja que se enfríe por completo sobre la rejilla.