Mi recetario navideño

Por Luz Hernando Rubio

¡Buen día a todos! ¿Planeando los menús navideños? ¡Bien!
Pues aquí os dejo infinidad de opciones... desde aperitivos, pasando por bebidas, primeros, segundos, ensaladas, guarniciones o postres, ¡de todo!
Espero que os ayuden mucho, cualquier consulta no dudéis en hacerla porque contesto con muchísimo gusto.
¡Vamos allá!
RECETARIO NAVIDEÑO COCINANDO... UN ABRIL ENCANTADO.
APERITIVOS
Huerto comestible Heston BlumenthalBanderillas San Filippo- Palomitas al parmesano- Tacos de langostinos con salsa de mango y aguacateEnsaladilla rusa Martín
Calamares a la andaluza
Taramasalata, o crema de queso y salmón ahumado
- Scotch eggs de cangrejo
Boquerones en vinagre
Pastel de patatas María Luisa... o tortilla de patata, con patatas de bolsa y al horno
- Tortilla de patata y pollo empanado- FlamenquinesCoronation chicken
- Carpaccio de pulpo con vinagreta de lima y jengibreBruschetta de mozzarella, albahaca y tomatitos cherry- Blinis caseros con ahumados.- Mejillones al gorgonzola.- Croquetas de jamón Chicote.- Camembert al horno.- Tortilla de bacalao.- Pizza de boletus y trufa.- Pimientos rellenos de brandada de bacalao- Croquetas de morcillaCroquetas de níscalos y mozzarelaPastel de canapés
Carpaccio de champiñones
SOPAS Y CREMAS
Tarator... sopa de pepino búlgaraCrema de tomate y queso Idiazabal
Gazpacho de frambuesa- Borsch- Sopa thai de fideos, pollo, curry y leche de coco.- Clam chowder.- Sopa de melón a la menta con pomelo rosa.- Sopa Minestrone.- Sopa bullabesa.- CioppinoSopa de pescado
Cremas de verduras
PRIMEROS PLATOS

Arroz negro con calamares y langostinos- Pasta al nero di sepia con salsa de marisco.- Lingüini vongole.- Arroz caldoso marinero
ENSALADAS, VERDURAS Y GUARNICIONES
Ensalada Ottolenghi.
Ensalada niçoise.
- Ensalada malgache de marisco.
Salsa de mango y aguacate.
- Ensalada de pulpo con vinagreta de mango.- Ensalada de pomelo, mozzarella y granada.- Berenjenas a la parmesana.- Ensalada de manzana, uvas negras, queso azul y nueces
Ensaladas para fiestas, celebraciones y comilonas varias
Puré de patatas
Falafel de remolacha
CARNES, POLLO Y FIAMBRES
Solomillo Sterhazy- Rabo de toro de Martín Berasategui- Steak TartarPollo asado
Chuletillas a la florentina
Jamón asado- Pollo asado con sal trufada... un pollo asado de 10Pollo relleno de bacon y cuatro quesos.
- Solomillo WellingtonBistec de Fornos
Lomo de cerdo encebollado
- Solomillo de cerdo al whiskyCoq au vin... en brochetaPollo en pepitoria
Boeuf Bourguignon
Costillas de ternera braseadas con granadaCarne encebollada
PESCADOS Y MARISCO

- Lomo de atún con cítricos y crujiente verde y rosaSalmón marinado o gravlax- Chipirones Pelayo- Merluza en salsa verdeBacalao al ajoarriero
Cocotxas en salsa verde
Dorada a la donostiarra... o en tres vuelcos- Chipirones en su tinta
Gumbo de marisco... para Mardi Gras
Salmón a la barbacoa
Bacalao al pil pil... fórmula garantizada
DULCES Y POSTRES
Tiramisú de chocolate- Pie de manzanas y moras- Macarons rosas- Tarta de tres leches- Pudding de croissant, manzana y carameloHojaldres de crema y fruta- Devil´s food cake... para el cumple de Almu
- Brochetas de piña a la barbacoa... con salsa de chocolate
- Banoffee pie
- Tarta TatinCheesecake de chocolate blanco y fruta de la pasión
Charlotte cake de vainilla, lemon curd y frutos rojos- White chocolate cheesecake.
- Milhojas de crema y nata.- Brownies.- Baked Alaska.- Créme brulée.- Galletas de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate- Orange rolls- Cupcakes de chocolate- Torre de estrellas de galletas de vainillaTarta Dobos
Coffee and chocolate cheesecake
Savarin o bizcochito francés... borracho
Tarta Matilda
Millefeuille de fresas y crema de mascarpone
Snowflake cookies
Tarta Sacher
Profiteroles con salsa de carameloCarrot cakeRed velvet cheesecake brownies
Coulant de dos chocolates
- Gominolas de fresa
HELADOS Y SORBETES

Sorbete de limón al cava- Helado de caféBiscuit glacé con frutas del bosque
Helado de mojitoSorbete tropical de mango y papayaLeche merengada.
Helado de Idiázabal.
Helado de chocolate.- Sorbete de melocotón- Bomba helada de tiramisú- Sorbete de rosasCandy cane ice cream
DESAYUNOS Y BRUNCH
Panettone
Roscón de Reyes
- Christmas stollen
- Bollos suizos
Tortitas de semillas de amapola y limón con crema de mascarpone y fresas
Irish full breakfast
Huevos Benedict... un desayuno de cinco estrellas
Rollitos de canela, manzana y caramelo, paso a paso.
PlumTortitas de manzana y canela con mantequilla de sirope de arce
Bagels canadienses
Scones para merendar con las Dashwood
Galletas de natillas y chocolate blanco.
French toasts... para un desayuno sexy
Pudding de donuts
Soldaditos con mantequilla de anchoa para mojar en unos huevos pasados por agua
BEBIDAS Y COCKTAIL
- Bellini de granada- Sex on the beachJulepes de melocotón
Limonada rosa
Limonada casera
Margaritas de mango
Té fresquito de menta
Piña colada
Margaritas de sandíaHoneydew agua fresca.- Batido de oreos.Sangría de mango y moras.- Chocolate caliente- Eggnog
Strawberry margaritas... o margaritas de fresa
Tequilla sunrise
Kir Royal- Seasonal breeze- Cocktail rossini
Espero que os sirva mucho.Un besazo enorme y... ¡a disfrutar de la Navidad!Luz.