Ingredientes:
1 hígado de pato fresco (300 gr aprox) – sal – azúcar – pimienta negra – 1 tarro de mermelada de cebolla caramelizada “Cantabria en tu boca”– (Si no quieres cocinar – 1 Micuit foie de pato artesano “Cantabria en tu boca”
Características:
Alimento base: Micuit Foie Pato y Cebolla caramelizada – Dificultad: media
Tiempo de preparación: 30 min. – Comensales: 4 personas
Preparación:
Si queremos hacer nosotros el Micuit, debemos limpiar el hígado de pato y retirar con cuidado las venas que contiene el hígado con cuidado de no romperlo.
Ponemos sal y pimienta en el hígado, se puede poner un poco de vino oloroso. Se enfría en frigorífico durante un día. Al día siguiente se envuelve el hígado en film transparente mientras se pone a hervir agua, cuando esta en ebullición se apaga el fuego y se cuece durante 10 minutos.
Se quita el film y se corta. Se emplata y se pone un poco de mermelada de cebolla caramelizada encima. También puedes poner otras de nuestras mermeladas artesanas.
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