Lo que no se publicita nada es cómo dar salida al pan que nos va sobrando durante la semana... Migas! De toda la vida, migas y se acabaron las sobras de pan! Hay tantas formas de hacer las migas como hogares, cada uno tiene la suya, y ésta es la mía.
Ingredientes para hacer migas de pan:
- 1 barra de pan duro.
- 1 cabeza de ajos.
- 3 salchichas.
- 1 chorizo.
- 1 trocito de tocino.
- Pimientos de Padrón.
- 1 vaso de agua.
- Aceite.
- Sal.
Cómo se hacen las migas de pan:
Lo primero que haremos será cortar el pan en cuadraditos pequeños.
Lo disponemos en un bol y lo rociamos con el vaso de agua. Cuanta más agua añadas, más tiempo tardarán en hacerse las migas. Por el contrario, cuanto más secas queden, se harán antes y quedarán más crujientes.
Comenzamos poniendo una sartén con aceite al fuego y freimos los ajos enteros y sin pelar. Reservamos.
A continuación repetimos la operación con los pimientos y por último con los embutidos.
Ahora es el momento de incorporar a la sartén el pan troceado y remojado. Sazonamos y removemos bien, tratando de desmigar el pan al máximo. Una vez empiece a dorarse el pan, ya están listas las migas.
Servimos las migas de pan acompañadas de los ajos, los pimientos, las salchichas, el chorizo y la panceta. Es frecuente añadir uva o granada... Aporta un toque dulce y refrescante sensacional!
Una copa de vino y a disfrutar del plato!