Los miguelitos de La Roda no necesitan presentación, seguramente casi todos los conocemos, pero por si alguien no los ha probado y quiere hacerlo o quizás los has probado pero no los has hecho, os muestro la receta.
El relleno es algo muy personal, a cada cual nos gusta con un relleno diferente. Yo hoy los he rellenado de crema de chocolate blanco porque es una crema que no tengo publicada y así aprovecho para publicarla, pero puedes rellenarlos de crema pastelera, de nata montada…
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 plancha de hojaldre.
-150 gr. de chocolate blanco para repostería.
-1 huevo.
-100 ml. de nata liquida para montar.
-2 cucharadas de azúcar.
-2 cucharadas de maicena.
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
-Un poquito de leche.
-Azúcar glasé para espolvorear.
PREPARACIÓN:
Empezamos preparando la crema de chocolate para que cuando vayamos a rellenar los hojaldres este bien fría.
En un cazo batir el huevo con el azúcar y la vainilla.
Diluir la maicena en un poquito de leche fría y mezclar con la nata. Incorporar al cazo y mezclar bien.
Poner el cazo al fuego y sin dejar de remover esperar a que espese. Retirar del fuego. Volcar sobre el chocolate, dejar reposar un par de minutos y batir hasta que el chocolate se funda y todos los ingredientes estén bien integrados.
Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180º C.
Extender el hojaldre y cortar en cuadrados iguales de 5-6 cm. aproximadamente.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocar en ella los cuadrados de hojaldre dejando algo de espacio entre ellos.
Hornear 10-12 minutos o hasta que esten dorados.
Colocar sobre una rejilla de enfriamiento y dejar enfriar totalmente.
Poner la crema de chocolate blanco en una manga pastelera con boquilla estriada.
Cortar los cuadrados de hojaldre por la mitad. Repartir la crema de chocolate sobre la mitad de los cuadrados y tapar con la otra mitad.
Colocar en una bandeja y espolvorear generosamente con azúcar glasé.