Milhojas de berenjena en microondas

Hoy toca otra receta ligerita, últimamente véis que hago menos dulce y más cositas ligeras. Aunque no quita que alguna vez que otra siga poniendo recetas dulces, que además veo que son las que más demanda tienen. Pero tengo que cuidar un poco la línea y con tanto dulce es difícil. Asi que he hecho esta milhojas de berenjena además muy rápida porque está hecha al microondas, aunque si lo preferís se puede hacer en el horno. Espero que os guste.


RECETAIngredientes (para 2 personas):

• 3 tomates
• 1 berenjena grande
• 4 lonchas de queso gouda o el que más os guste.
• orégano, perejil, aceite de oliva y sal

Elaboración:1.- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas. Antes se decía que había que poner las berenjenas media hora a escurrir con sal para quitar su amargor, pero leí que no era necesario con las berenjenas de hoy en día y es cierto, ahora las hago directamente y no hay problema. Las ponemos en un recipiente apto para microondas y las hacemos 4 minutos en el microondas a máxima potencia.2.- Por otro lado, lavamos y cortamos en rodajas el tomate. Colocamos en un plato (que quepa en el microondas) primero una capa de berenjenas, después otra de tomates, echamos sal y un chorrito de aceite. Cubrimos con una loncha de queso y espolvoreámos con perejil y orégano. Repetimos la misma operación colocando de nuevo capas de cada cosa terminando ésta vez con unas rodajas de tomate para dar más color.3.- Hacemos lo mismo en otro plato para preparar el segundo milhojas. Después, metemos uno de los platos al microondas, a máxima potencia durante 2 minutos para que se funda el queso. Lo mismo con el otro plato. Servimos calentito.