Hola Boxeros!
Cómo últimamente no nos apetece cenar nada copioso, se me ha ocurrido subir estas milhojas ideales para una cena ligera o como entrante también en el almuerzo, como queráis!
Un plato muy fácil de preparar y económica, así que, manos a la obra!!!
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas
- 3 tomates
- 200 gr de queso fresco para untar
- sal y azúcar
- aceite de oliva
- tomillo y albahaca
Elaboración:
- Lavar y cortar los tomates en rodajas gruesas y colocar en una fuente de cristal.
- Añadir sal, una pizca de azúcar, tomillo y un chorro de aceite de oliva.
- Introducir en el microondas a máxima potencia unos 3 minutos.
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, añadir sal y dejar tapadas en un paño de cocina limpio, para quitarles un poco el amargor.
- Limpiar las berenjenas pasados unos 5-10 minutos, con un trapo seco.
- Colocarlas en una fuente y regarlas con un chorro de aceite de oliva.
- Introducir en el microondas a máxima potencia unos 4-5 minutos.
- Montar en capas las milhojas, alternando berenjenas y tomates con unas hojas de albahaca fresca (o seca).
- Servir las milhojas con una cucharadita de queso fresco de untar por encima.
- Tomar las milhojas frías o templadas, como gustéis!