Milhojas de jamón y pera

2013-11-28

Tipo de Cocina: Española
Plato: Carne
Nivel de Dificultad: Medio

Coste: 1,20 €
Servicios: 2
Preparación: 15m
Cocinado: 15m
Listo en : 30m

Esta receta de cocina de milhojas de jamón y pera es una receta muy sencilla pero realmente resultona.

Además, la combinación de sabores es perfecta entre estos dos ingredientes y la salsa con un punto ácido acompaña perfectamente el plato.

Ingredientes

1 pera conferencia
50 gr. de jamón cocido
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
50 ml. de vinagre de sidra
50 ml. de zumo de limón

Paso a paso

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer para la elaboración de esta receta de cocina es cortar en lonchas la pera y el jamón cocido. Usaremos una mandolina para que nos quede del mismo tamaño todas las lonchas.

Paso 2

Con ayuda de un cortapasta o un aro de cocina cortamos las láminas de pera y las de jamón y las marcamos en un sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 3

En otra sartén salteamos el pimiento y la cebolla y añadimos los recortes picados de jamón cocido y de la pera.

Paso 4

Añadimos el vinagre y el zumo y dejamos unos segundos reducir mientras emplatamos los discos de pera y jamón.

Paso 5

Terminamos poniendo la guarnición por encima y al lado.

Agregad los líquidos al final para evitar que la pera lo absorba y nos quede seco

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Roberto Peralta

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