Una receta que tiene todos los ingredientes para gustar a los peques y, además, tomarán verdura sin darse cuenta.
La cantidad de calabacín que indico es la mínima que se debe utilizar las primeras veces y poco a poco aumentaremos hasta llegar a 1 calabacín grande o 1 calabacín y medio sin son pequeños.
En esta ocasión he utilizado carne de ternera pero podemos utilizar pollo, pavo o cerdo.
El final de la preparación nos permite varias posibilidades, como veremos.
Ingredientes:
500 gr de carne de ternera
½ calabacín
¼ de cebolla
1 cucharada, rasa, de queso rallado. El tipo de queso dependerá si lo preferimos más suave o intenso, tipo Parmesano.
Perejil fresco picado, nuez mocada, pimienta negra molida.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Preparación:
Ponemos la carne picada en un bol.
Rallamos tambien la cebolla.
Mezclamos las verduras con la carne. Salpimentamos, añadimos el perejil, la nuez moscada yla cucharada de queso. Amasamos bien la mezcla.
Hacemos pequeñas bolas. Con esta cantidad nos saldrán unas 35 unidades.
En una sartén antiadherente ponemos la cucharadita de aceite y doramos las mini-albóndigas. Movemos constantemente para que se doren por todos los lados.
Escurrimos sobre pape adsorbente.
Así ya es un plato delicioso pues quedan muy jugosas.
También podemos servirlas sobre un fondo de tomate frito
O sobre una salsa de zanahorias
Cualquiera de estas opciones es deliciosa y os puedo asegurar que se las comeran encantados.
Es una solución muy valida como aperitivo.
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