Mini Cake Loaf de Cítricos

Por Irmina88

Si quieres un capricho rápido y refrescante, haz estos mini cakes. No te imaginas lo ricos que están.




INGREDIENTES

Mini Cake

170 gr de azúcar

115 gr de mantequilla sin sal

2 huevos L

150 gr de harina

40 gr de zumo de limón

40 gr de zumo de naranja

1 cucharadita de levadura

Ralladura de limón

Ralladura de naranja

Una pizca de sal

Almíbar de limón

20 gr de zumo de limón

40 gr de azúcar

Decoración

Naranja confitada

Pétalos de flores comestibles

PREPARACIÓN

Mini Cake

Molde Lékué

Precalentar el horno a 170ºC

En un bol ponemos la mantequilla, la llevamos unos segundos al microondas hasta que se derrita un poco.

Le añadimos el azúcar, batimos. Añadimos los huevos de uno en uno integrando bien. Añadimos el zumo de limón, mezclamos, la harina con la levadura y por último la ralladura de limón.

Vertemos en cada hueco del molde y llevamos al horno unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar de limón

Ponemos en una taza los ingredientes, revolvemos y llevamos al microondas en intervalos de 20 o 30 segundos varias veces hasta que se forme un almíbar denso. 

Pincelamos cada uno de los mini cakes, colocamos encina trocitos de naranja confitada y los pétalos de flores comestibles.




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