La Pascua es una época de celebración, colores pastel y, por supuesto, dulces irresistibles. Si estás buscando un postre encantador, fácil de preparar y perfecto para compartir, estos Mini Cheesecakes de Pascua son una opción ideal. Combinan una base crujiente de galleta, un relleno suave y cremoso, y el toque lúdico de los chocolates de Pascua para un resultado que encanta tanto a niños como adultos.
¡Anímate a prepararlos!
Estas tartitas de queso no requieren horno, se preparan en moldes pequeños y pueden personalizarse con tus chocolates de Pascua favoritos. Perfectas para una mesa dulce, un picnic o como detalle especial en el almuerzo familiar.
- Preparación: 30 minutos
- Refrigeración: 3-4 horas
- Total: 4 horas (aprox.)
- Rinde 12 mini cheesecakes
Ingredientes
Para la base de galleta:
- 200 g de galletas tipo digestivo
- 100 g de mantequilla sin sal (derretida)
Para el relleno:
- 300 g de queso crema entero o mascarpone (a temperatura ambiente)
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 ml de nata para montar
- 150 g de chocolates de Pascua triturados
Para la decoración:
- 125 ml de nata para montar
- 1 cucharada de azúcar glas
- Chispas de chocolate o chocolate rallado
- 150 g de chocolates de Pascua (enteros o troceados)
Paso a paso
1. Preparar la base:
- Tritura las galletas con un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
- Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.
- Reparte la mezcla en 12 moldes para mini tartas o moldes de cupcakes forrados y presiona firmemente con una cuchara.
- Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
2. Preparar el relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Aparte, bate la nata hasta que forme picos firmes.
- Incorpora la nata batida a la mezcla de queso (puedes hacerlo suavemente con una espátula o batir todo junto a velocidad baja).
- Añade los chocolates triturados y mezcla con movimientos envolventes.
3. Montar y enfriar:
- Distribuye el relleno sobre las bases de galleta, alisando la superficie.
- Refrigera durante al menos 3-4 horas, o congela por 2-3 horas para una textura más firme.
4. Decorar:
- Desmolda cuidadosamente los mini cheesecakes.
- Bate la nata con el azúcar glas hasta que espese.
- Decora cada pastelito con la nata montada, espolvorea con chocolate rallado y añade chocolates de Pascua.
Variaciones
- Base alternativa: Usa galletas Oreo o de chocolate para un sabor más intenso.
- Sin lactosa: Sustituye el queso y la nata por versiones sin lactosa.
- Versión vegana: Utiliza crema de coco batida, queso vegano y mantequilla vegetal.
- Con frutas: Añade fresas picadas o frambuesas al relleno para un toque ácido.
- Usa moldes de silicona para desmoldar fácilmente.
- Si los sirves en vasitos, no necesitas preocuparte por la forma.
- Añadir un toque de licor (como Baileys o Cointreau) al relleno es perfecto para una versión adulta.
- Decora justo antes de servir para mantener la frescura.
Apto para estas dietas
- Vegetariana
- Sin huevo
- Adaptable para dietas sin gluten (usando galletas sin gluten)
Mejores ingredientes
- Queso crema: Opta por marcas enteras y cremosas (Philadelphia, Galbani mascarpone).
- Chocolates de Pascua: Los clásicos huevos de azúcar, mini huevos rellenos o bombones son ideales.
- Nata: Usa nata con al menos 35% de materia grasa para un mejor montado.
¿Puedo congelarlos?
Sí. Congélalos sin la decoración por hasta 1 mes. Descongela en la nevera y decora antes de servir.
¿Qué hago si no tengo procesador de alimentos?
Puedes colocar las galletas en una bolsa resistente y triturarlas con un rodillo.
¿Qué tipo de molde es mejor?
Los moldes de silicona o metálicos con base desmontable funcionan mejor para desmoldar fácilmente.
¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, puedes hacerlos hasta con 2 días de anticipación y conservarlos en la nevera.
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 22 g
- Grasas saturadas: 13 g
- Azúcares: 17 g
- Carbohidratos: 26 g
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 1 g
Estos Mini Cheesecakes de Pascua son una delicia visual y gustativa, y sin duda se convertirán en una de tus recetas favoritas para el otoño. ¿Qué chocolates vas a usar tú?