Mini empanadas de hojaldre rellenas de atún

Por fin puedo volver a planificarme un poco y vuelvo con el reto de La caja sorpresa de los deseos del paladar. Este mes os traigo unos Mini empanadas de hojaldre rellenas de atún.

Los ingredientes de este mes son: atún en lata, cebolla, champiñones, pollo, leche, masa de hojaldre, huevos, pimiento verde, pimiento rojo y tomate.
Los contenidos básicos: harinas, especias, aceites y materias grasas, azúcares y vinagres.
En cuanto vi los ingredientes supe lo que quería hacer. Aunque desde que lo pensé hasta que me puse ha pasado un mes. Sí, justo ayer estaba yo haciendo las mini empanadas, fotografiando y escribiendo esta entrada.
La receta es súper sencilla, pero está muy rica, es apta para toda la familia, es barata y muy resultona.
A por la receta!!! .... por llamarlo de alguna forma ;)

Mini empanadas de hojaldre rellenas de atún

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre (*)
• 2 huevos duros
• Salsa de tomate casera
• 1 huevo, batido
• Semillas de sésamo, sin tostar

Aquí esta mi receta rápida de hojaldre casero: Mil hojas.
Y en este otro enlace tenéis la salsa de tomate casera.

Preparación:

1. Prepararemos con antelación la salsa de tomate. Yo la hice un par de días antes (aquí sí fui previsora).
2. Si vas a utilizar hojaldre casero, también puedes prepararlo el día anterior.
3. Hervimos los huevos en agua con vinagre durante 10 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
4. Precalentamos el horno a 200º C
5. Cortamos la plancha de hojaldre con la forma que queramos; yo utilicé un cortador redondo.
6. Mezclamos el atún, la salsa de tomate y el huevo duro picado. Reservamos.
7. Pinchamos con un tenedor cada uno de los círculos de hojaldre (para que la masa no suba mucho). Pintamos cada círculo con un poco de huevo batido.
8. Ponemos una cucharada de atún encima de un círculo y ponemos encima otro círculo de hojaldre (la cara pintada con huevo quedará hacia dentro también). Sellamos los bordes con un tenedor.
9. Montamos todas las mini empanadas. Las pintamos con huevo en la parte superior y espolvoreamos una semillas de sésamo.
10. Horneamos durante unos 20 minutos (dependerá un poco de tu horno, por lo que a partir del minuto 10 ves vigilando).

Qué aproveche!!!
¿Cual es tu relleno favorito para empanada?

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Cantidad obtenida: aproximadamente 8 porcionesCalorías por porción: 250 Kcal