En un bol pongo el morrón o pimiento rojo lavado, cortado en trozos, sin semillas y sin la parte blanca. Pelo y ajoy lo corto en trozos y lo incoporo. Lo mixeo con la minipimer o mixer.
Tiene que quedar así, como un puré medio líquido.
Le agrego más o menos una taza de hojas de perejil bien lavadas, escurridas y bien picaditas.
Mezclo la preparación y le agrego un puñado de carne picada y la mezclo bien.
Agrego una cucharada de mostaza preparada y dos cucharadas de ketchup y mezclo bien.
Agrego la carne picada, salpimento a gusto. Utilicé 1 kilo de carne picada.
Mezclo bien para integrar todos los sabores.
Mezclo bien, lo amaso con las manos húmedas y lo golpeo bien para que se integren bien. Lo llevo a la heladera para que repose 2 horas o si no puede empezar a armar las mini hamburguesas inmediatamente. Pero si las dejas reposar, la carne tomará todos los sabores y aromas de las especias y verduras.
Armo bolitas del tamaño de la palma de la mano, y después los aplasto entre dos hojas de foil. Para armar las bolitas hay que tener las manos húmedas, así no se te pegan en la mano y entre los dedos.
Las dejamos cocinar unos minutos y después le colocamos por encima unos trocitos de queso. Yo usé queso cremoso o cuartirolo, también puede ser muzzarella o cheddar que son quesos que se derriten fácilmente al contacto del calor.