¿Porqué de lima limón? pues la explicación es que tenia 1/2 limón en la nevera dando guerra, no sabía como quitármelo de en medio y aprovechando que no tenia mucha ralladura y tenía también alguna lima... he aquí mi combinación de sobras cítricas jaja.
Las magdalenas han quedado riquísimas, pero a la vez con un sabor muy fresco, muy ligero. Voy a tener que hacerlas otra vez, porque me han encantado. Y con las chips de chocolate... mmm no hay palabras.
Ingredientes (Para unas 20 -25 mini magdalenas):
- 125 gr de mantequilla blanda
- 125 gr de azúcar blanco
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo
- 2 huevos M
- 125 gr de harina
- 40 ml de leche
- Gotitas de chocolate
- En un bol grande echamos la mantequilla blanda y el azúcar. Mezclamos bien con ayuda de una espátula o de un robot de cocina con varillas. Cuando esté mezclado bien incorporar las 2 ralladuras.
- Agregar los huevos, de uno en uno, removiendo bien o mezclando bien con el robot de cocina.
- A continuación agregaremos la harina junto con la levadura tamizadas, removeremos bien y finalmente agregaremos la leche.
- Cuando esté todo bien mezclado, rellenar los moldes con las mini blondas y rellenaremos más o menos como 2/3 de cantidad. Adornaremos con gotitas de chocolate y al horno pre-calentado a 180º durante unos 15- 20 minutos. Tener cuidado que al ser mini magdalenas se hacen antes, si usáis moldes grandes deberéis dejarlo más tiempo de 20-25 minutos. Sacar de los moldes y dejar enfriar encima de una rejilla.
BON APPÉTIT !!!