Como dice el dicho, todo se pega, y el hecho de estar viviendo en la otra parte del mundo tenía que influir en las recetas con persimón que os traemos cada día. esta receta de pancakes (tortitas) de persimón con pepitas de chocolate es muy apropiada para que se cocine con niños, de esta manera los introducimos en el mundo de la cocina a la vez que disfrutan haciendo un plato que les va a encantar cuando se lo coman.
Con las cantidades que os pongo más abajo, vais a poder realizar 16 mini pancakes de persimón (4 por persona). El tiempo para preparar todos los ingredientes necesarios es de unos 10 minutos y otros 15 para cocinar. Hoy no os podeis quejar de recetas laboriosas ¿eh?.
Preparación de los Mini Pancakes de Persimón con pepitas de chocolate
Ingredientes:
- 2 unidades de persimón pelados y troceados.
- 1 taza de harina.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 2 cucharadas soperas de pepitas de chocolate para repostería.
- 2/3 de taza de leche.
- 1 yema de huevo.
- 20 gr. de mantequilla derretida más un poco extra para enmantecar.
- 2 cucharadas de té de rayadura de naranja.
- 3 cucharadas soperas de miel.
- 1/4 de taza de nata.
Preparación:
- Mezclar en un bowl la harina, el azúcar y la pepitas de chocolate.
- Añadir la leche, la yema de huevo, la mantequilla y la rayadura en la mezcla y remover hasta conseguir una consistencia uniforme.
- Poner una sartén antiadherente a medio fuego y engrasarla con mantequilla (sin dejar grumos sino secar con papel de cocina).
- Para cada pancake verter una cucharada de mezcla en la sarten, cocinar durante 1 y 1/2 min o hasta que la parte inferior se dore y la de arriba burbujee. Darle la vuelta y cocinar del mismo modo.
- Dejar las pancakes cocinadas en in plato cubierto con papel albal para que no se enfrien.
- Mezclar con una batidora 2 cucharadas de miel y la nata hasta que tenga consistencia cremosa.
- Servir los pancakes cubiertos por esta crema y con los trozos de persimón cortados en gajos.
- Aderezar los trozos de persimón con la cucharada de miel restante.
Como alternativa, podemos sustituir los trozos de persimón por la mermelada de persimón que realizamos en otra receta.
En un ratito volvemos con más recetas y consejos sobre nuestro caqui favorito: el persimón.