ELABORACIÓN
Con un aro de servicio, vamos cortando el pan de molde en círculos y colocándolos sobre la bandeja del horno. Los meteremos a hornear unos minutos, poco, lo justo para endurecerlos.
Mientras, haremos la bechamel. En una sartén pequeña pondremos un poco de aceite de oliva y harina y elaboraremos un roux. Cocinaremos un poco y después iremos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover con la varilla. Cocinaremos y dejaremos que hierva poco a poco para que pierda sabor a harina y coja la consistencia deseada. Pondremos a punto de sal y dejaremos un poco enfriar.
Prepararemos también los ingredientes que las van a componer. Rallaremos el queso, cortaremos el fiambre en cuadraditos, el foie en daditos y tendremos a mano también las anchoas.
A la hora del montaje, cubriremos la base de las pizzas con tomate frito, después colocaremos el pavo, encima tres daditos de foie y sobre todo salsearemos con la bechamel.
Cubriremos todas con el queso rallado y meteremos al horno a gratinar a 220º durante unos minutos. Lo justo para que el queso se gratine, sino los panes se quemarán.
Sacamos del horno, espolvoreamos orégano por encima y le colocamos la anchoa encima.
© El .G de Sasa | El Punto Gastronomico de Sasa. (By Saioa Gil Eneriz)
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