Tienes ganas de comer algo rico, pero no tienes ganas de trabajar demasiado, esta va a ser tu especialidad, tartaletas de coco.
Primero necesitamos un hojaldre comprado
lo doblamos por la mitad
lo enrollamos
cortamos rodajas de 1 y 1/2 cm
las aplastamos dejandola no demasiado finas
y colocamos dentro de moldecitos para tartas, o muffins, lo que tengas
para el relleno
7 cdas colmadas de coco rallado6 cdas de azucar comun 1 huevo
mezclamos y ya esta
en el interior yo le puse cabello de angel, que es una confitura de calabaza, llamada cidra o cayote, son como unos filamentos muy dulces
Si no tienes cabello de angel, utiliza alguna mermelada neutra, como damascos, albaricoques, duraznos o melocoton
coloco 1 cda de cabello de angel en el medio
Nota: si lo haces con mermelada, pon solo 1 cdita, para que no empalague, y prepara el doble de cantidad del relleno de coco
Cuando lo sacamos del horno, lo pincelamos con mermelada diluida en un poco de agua, para darle brillo, y espolvoreamos alrededor con coco rallado. Dejamos enfriar bien antes de desmoldar.
asi queda por dentro.