Después de las Fiestas hay que comer algo liviano, fácil de hacer y rápida. Con estos calores ya no se sabe que cocinar, como estar en la cocina con las hornallas prendidas y ni hablemos de encender el horno. Estas mini tartas las cociné en el horno eléctrico, lo saqué al patio para que no calentara la cocina.
Compré una bandejita con las puntas de jamón cocido, paleta y unso cuadraditos de queso que son del tipo de máquina. Estas bandejas son económicas y generalmente las ofrecen como picada.
Cortamos trozos de queso fresco o cremoso o cuartirolo, y lo pasamos por un poquito de harina, sacudimos para sacar el exceso de harina.
Tomamos una tapa de empanada, yo compro unas grandecitas que son muy buenas y muy ricas. Relleno en el centro con la picada de jamón y queso y el queso cremoso. Coloco encima otra tapa de empanada y cierro los bordes humedeciendo un poco con agua. Cierro de la forma que uno acostumbra a hacerlo, yo generalmente los repulgo. Los acomodo en una placa para horno, y lo llevo a horno precalentado fuerte hasta que esten dorados. Si queres podes pincelarlos con huevo batido y también espolvorearlo con semillas como de sésamo blanco, sésamo o ajonjolí negro, semillas de amapola, de girasol pelado o un mix de ellas. Queda muy decorativas y son muy ricas al comer la minitarta.