Para mi todos los días son san Valentín si estoy al lado del amor de mi vida, suena cursi!! si, pero es asi llevo venti cinco años con el y estoy enamorada.
Tras muchos días de trabajo sin apenas ver a mi marido, antes de ayer se me acabo el contrato y vuelvo a estar en casa, imaginaros con mi hija de excursión en la nieve y no regresa hasta hoy estamos como novios (aunque la hecho de menos claro) y mirar lo que prepare estos mini bund cakes hechos con mucho amor.
El otro día me compre unos moldes nuevos para hacer unos cupcakes diferentes y buscando por el maravilloso Internet encontré esta receta del blog Jaleo en la cocina tiene divinidades y si no comprobarlo.
Enseguida me puse manos a la obra y aunque los hice un poco a mi manera este es el resultado.
Por cierto quedaron buenísimos.Habrá que repetirlos más a menudo (todo en general).Vamos con la receta.
Ingredientes:
80 gr. de Mantequilla120 gr. de azúcar2 Huevos1 cucharadita de levadura130 gr. de harinaMedia tableta de chocolate negro2 cucharadas de coco ralladoUna pizca de sal3 cucharadas de lechePara decorar:200 gr. de Nata para montar40 gr. de azúcarPreparación:Pre calentamos el horno a 170 grados.Engrasamos el molde de silicona, el mío es de diez porciones.En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar.Añadimos los huevos uno a uno y lo batimos bien.Añadimos la harina y la levadura tamizada.Deshacemos el chocolate en el microondas y cuando este deshecho lo añadimos a la mezcla, después el coco y luego la leche, lo mezclamos bien y vamos llenando los moldes unas 3/4 partes.Metemos al horno unos veinte minutos aproximadamente, pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estarán listos.Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.Ahora montamos la nata que abra estado en la nevera o bien como hice yo que abrevie el tiempo metiéndola un rato al congelador. Cojemos un bol grande y echamos la nata y cuando empiece a montar añadimos la azúcar y seguimos batiendo hasta que este bien montada.Después lo adornaremos con la nata y listos para comérselos.Espero que os gusten tanto como me han gustado a mi.Feliz San Valentín!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina