Minipizzas de salsa de pimientos verdes, tomate asado, pollo y queso Cheedar blanco

Cada día veo el programa de Carlos Arguiñano y el otro día hizo una receta de minipizzas que me encantó. Como estamos en la semana de los aperitivos y entrantes creo que es un entrante perfecto, además os aseguro que el sabor sorprende. Sorprende porque ha sustituido la salsa típica de tomate que se pone a las pizzas por una salsa de pimiento verde riquísima, a parte lleva tomate asado que le da un toque diferente. Lleva un poco de trabajo la pizza pero si tenéis tiempo os aseguro que os va a encantar.
Ingredientes para 4 minipizzas

• Masa de pizza. Aquí os dejo la receta que he hecho previamente y para no repetirme en cada post.
• 1 tomate grande
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 ajo
• Sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 filetes de pollo, si es de corral mucho mejor.
• Queso Cheedar blanco en dados

Elaboración 1.- Comenzamos asando el tomate. Cortamos rodajas de 1 cm, ponemos un poco de sal y aceite por encima y las metemos en el horno durante unos 15 minutos a 180º hasta que se asen.  2.- Mientras tanto hacemos la salsa de pimientos verdes. Pochamos en una cacerola el ajo, la cebolleta y el pimiento verde durante 5 minutos. 

 3.- Una vez pochado, pasamos las verduras por la batidora junto con la cucharada de azúcar. Reservamos.
4.- Cogemos bolas de masa de 40 gramos y con la ayuda de un rodillo hacemos las minipizzas muy finas.  5.- Ponemos en vez de tomate frito, una capa de nuestra salsa de pimiento verde. Encima ponemos el tomate asado. Esto le da un toque genial os lo aseguro.  6.- Terminamos nuestras minipizzas con el pollo en trocitos pequeños previamente salteado y dados de queso Cheedar que podemos sustituir por el queso que queramos.  Metemos al horno a 200º durante unos 15 minutos hasta que se cueza nuestra masa.