¿Quién no piensa también en la comida cuando viaja? Las muchas delicias recién descubiertas son para mí tan importantes como las playas y los bellos paisajes. He recopilado lo más destacado para los vegetarianos en este artículo.
Los 10 mejores platos vegetarianos en el sudeste asiático
Aquí están mis 10 platos vegetarianos favoritos en el sudeste asiático:
Lugar 1: Massaman Curry (Kaeng Masaman, Gaeng Matsaman)
En la larga lista de los grandes curries tailandeses, el Massaman es mi número 1. En la sopa preparada con leche de coco y refinada con patatas de cacahuete forman la base. El grado de picor es ligeramente inferior al del curry verde. El plato se suele servir con arroz. El rey tailandés Phra Phutthaloetla (Rama II.) también estaba entusiasmado con esta comida. Incluso escribió un poema al respecto que los niños aprenden hoy en día en la escuela. Masaman, joya en mis ojos, comino fragante, sabor picante....
2º puesto: Tofu Laab
Conocí a Laab en Laos. La ensalada tibia es considerada un plato nacional y está hecha de carne o pescado con muchas hierbas. Sin embargo, la variante con tofu también es deliciosa. Otros ingredientes incluyen verduras crudas como las judías verdes y las hojas de col. El ajo, el chile, el galangal, el cilantro, la menta, la albahaca tailandesa y el limoncillo, entre otras cosas, proporcionan el sabor. Laab se sirve generalmente con arroz pegajoso. Mientras tanto se puede conseguir el plato en algunos lugares de Tailandia, por ejemplo en Ko Tao y Ko Phangan.
3er lugar: Ensalada de papaya
Un sueño! La ensalada de papaya es un plato nacional en Tailandia y está disponible en casi todas partes. Además de la papaya verde, los ingredientes incluyen cacahuetes, serpientes, tomates y chiles. Especialmente estos últimos dan a la comida un toque muy especial. En los restaurantes turísticos la ensalada se sirve a menudo, lamentablemente, a temperatura suave del oeste. En la carretera, esto puede provocar ojos llorosos y sudoración. La mejor manera de encontrar la mezcla adecuada para usted es encontrarla usted mismo.
4º lugar: Rollos de primavera frescos
Lo tuve en mi plato por primera vez en Vietnam, en Camboya y Tailandia también lo tienes. Contienen, por ejemplo, pepinos, zanahorias, brotes y hierbas. A diferencia de los rollitos de primavera fritos, el papel de arroz sólo se remoja brevemente en agua tibia. Esto lo hace blando y el relleno vegetal se puede envolver. El plato se sirve a menudo con una salsa de cacahuete.
Lugar 5: Curry Verde (Curry Verde)
El más picante entre los curries no es el rojo, sino el verde. Por lo tanto, se sirve -al menos para los turistas- con una buena porción de arroz. Además de la pasta de curry, la leche de coco, la berenjena tailandesa pertenece a los ingredientes.
6º puesto: Pad Thai (Phat Thai)
También un clásico en Tailandia. El plato tradicional de pasta se puede encontrar en casi todas las esquinas de las calles. Los fideos de cinta de arroz se fríen con huevos y brotes de soja. Si es necesario, puede agregar tofu. El plato se adorna con cacahuetes machacados, limón y cebolletas. En la mesa hay entonces sobre todo pequeños cuencos con chile en polvo, trozos de chile agriamente encurtidos, salsa de pescado y azúcar para sazonar. En la milla de mochilero Khao San Road Pad Thai ya está disponible desde 25 Baht en el puesto de carretera.
7º lugar: Arroz Pegajoso con Mango
El postre perfecto. Durante la preparación, el arroz pegajoso se espolvorea con leche de coco hervida y luego se adorna con semillas de sésamo. Además hay rebanadas de mango recién cortadas.
Lugar 8: Ensalada de fideos de vidrio (Glas Noodle Salad)
Un plato con 1.000 variaciones. No recuerdo haber comido una ensalada de fideos de vidrio preparada exactamente de la misma manera dos veces. En particular, la elección de las verduras y el sabor de la salsa varían. Pero casi siempre la ensalada es muy sabrosa. Un gran bocadillo para los que están en el medio!
9º puesto: Ensalada Shan Tofu
Descubrí el plato en un pequeño mercado en el Lago Inle en Myanmar. Es un tofu frito que se rocía con aceite y salsa de soja. Agregue los chiles, el ajo, las cebollas y el cilantro fresco. Yum!
Lugar 10: Tortilla Tailandesa
ha estado a menudo en mi mesa de desayuno. Usualmente picante y preparado con pequeños trozos de vegetales, sabe mejor servido sobre arroz.
Eso no es todo, por supuesto. Además del Top 10, hubo muchos otros eventos vegetarianos destacados en mis viajes. Por ejemplo, platos que sólo existían en un lugar determinado o incluso en un solo restaurante, y por eso no los mencioné aquí.
Esto incluye, por ejemplo, un plato caliente, una sartén para verduras que se sirve mientras se hierve. En Vietnam, comí un plato de primera clase en Mui Né con tofu, hierba limón y chiles. También me gusta pensar en el curry de patatas en Laos. Y podría continuar con esta lista de ejemplos por un tiempo más.
Y luego, por supuesto, están los clásicos: Arroz Frito siempre va, rollitos de primavera fritos como entrada también. Y con los deliciosos panqueques que están disponibles en los puestos callejeros (móviles), rara vez puedo decir que no.
Algunos consejos finales
Los tribunales de este artículo se limitan a Tailandia, Vietnam, Camboya, Laos y Myanmar. Esto se debe en parte al hecho de que ninguna comida de Indonesia y Filipinas ha llegado a formar parte de mis 10 mejores platos vegetarianos. Pero muy a menudo comía comida deliciosa en Malasia y Singapur. Estos eran platos que se originaron en la cocina india. Más adelante escribiré otro artículo sobre este tema.
Si quieres tener una dieta vegetariana en el sudeste asiático, encontrarás buenas condiciones. Todo está recién preparado y la carne o el pescado pueden ser fácilmente reemplazados por el tofu. Pero cuidado con los ingredientes. A menudo los platos, como la ensalada de papaya, contienen salsa de pescado. Por lo tanto, cuando haga un pedido, vuelva a dar una pista para que se abstenga de hacerlo. Básicamente, es mejor preguntar siempre. El hecho de que una comida en un restaurante sea vegetariana no significa que esté a tres esquinas de distancia.
¿Cuáles son tus platos vegetarianos favoritos en el sudeste asiático?