Mis recomendados de la semana - 19 de febrero

Por Marina La Forgia
Muchas veces repito que para mí, lo mejor de haberme formado como sommelier, es haber aprendido a identificar un excelente vino a un precio accesible. Confieso que soy una cazadora empedernida de botellas de óptima relación precio-calidad. ¡Y aquí les presento dos de mis presas! JUn importante detalle a destacar: por unos días, ¡son dos vinos en oferta en las tiendas de la SAQ!
La Vieille Ferme – Récolte 2013Apelacion: Ventoux Controlée (Valle del Rhone)FranciaPrecio: $ 14.80 (regular)
Lo primero que me sale decir de este vino francés es que es versátil, y que si están a la búsqueda de comprar un vino para regalar o para llevar a una cena, es una opción infalible. Un vino tinto muy agradable, muy delicado y equilibrado, que sobresale justamente por su precio tan accesible. Todo se conjuga en este vino: el famoso savoir faire galo que se caracteriza por ofrecernos las notas típicas de las vides, pero también de los suelos, destacándose fundamentalmente la mineralidad y la riqueza del terroir. Cotes de Ventoux es una zona menos conocida en el mundo, pero es importante destacar que la región del Rhone es una zona vinícola internacionalmente prestigiosa, detrás de Burdeos y Bourgogne.  En nariz, es un vino que regala aromas de frambuesa, de arándanos, de sotobosque. Y en boca, vuelven esas características aromáticas transformadas en cuerpo, en materia untuosa y agradable, dejándonos con sutilidad el paladar lleno de gusto sin empalagarnos. Es un vino elegante y suave que sabe con esa simpleza que tiene a veces la excelencia, ganar más y más adeptos. A mí me ha comprado. Forma parte de mi lista de compra de vinos frecuentemente. Ideal para acompañar un gustoso ragout de carne, unas pastas rellenas o un salmón marinado. 
Errrazuriz Fumé Blanc – 2013Valle de Aconcagua ChilePrecio: $ 14,95 (regular)
No es la primera vez que lo digo, ni tampoco será la última: los Sauvignon Blanc chilenos son para mi gusto unos de los mejores del mundo. Es en ese país donde esta variedad ha sabido encontrar su lugar en el mundo. Es en ese terroir donde las vides de sauvignon blanc logran nutrirse de todo lo necesario para ofrecernos su tipicidad en su máximo esplendor. No es únicamente la madre naturaleza la que hace su labor, destaco también la especialización de los enólogos chilenos que han sabido pulir este diamante de los vinos blancos. Es el caso del Errazuriz, que a un precio por demás accesible nos ofrece un elixir delicioso. Para quienes no lo sabían, fumé blanc es un sinónimo de Sauvignon Blanc, y aunque esta forma de llamarlo significa en francés ahumado blanco, no debemos confundirnos y esperar características ahumadas. Este Sauvignon Blanc del valle de Aconcagua desborda de notas cítricas tanto en nariz como en boca, sumadas a suaves aromas de césped recién cortado. Lo que destaco particularmente de este vino es su paradoja: un untuoso volumen en boca y una acidez refrescante. El resultado: una marcada elegancia que lo hace especial. A la hora de maridarlo, he descubierto que es un gran compañero de risottos!