Este riquísimo postre proviene de Japón. La pasta se hace de harina de arroz glutinoso que hace que el arroz sea esponjoso. Se puede rellenar mochi con fresas, pasta de judías rojas, cacahuetes etc.
En esta ocasión quería enseñaros una receta haciendo mochi relleno de helado. Se cocina en el microondas durante 5 minutos y después se da la forma, así de fácil. Buuueeenoooo...., para manejar la pasta igual necesitáis un poco de paciencia y mucha harina de arroz:-).
La pasta es muy pegagosa pero no os preocupeis, si enharináis la superficie con bastante harina de arroz, la pasta no se pega en ningún lado.
Hay que poner el relleno/ el helado muy rápido para que no se derrita. Yo hacía 3 mochis cada vez y los metía en un tupper que estaba en el congelador.
Es postre muy exótico para preparar cuando tenéis invitados en casa. Seguramente tendréis exito. No olvides sacar los mochis del congelador unos minutos antes de servirlos para que no estén tan congelados.
Ración 6 personas (30 mochis pequeños)
1 vaso de harina de arroz glutinoso
3/4 vaso de agua
1/2 vaso de azúcar
*Harina de arroz
para enharinar
*Helado de cualquier sabor que os guste
Los pasos:
1. Preparar el helado. Esperar que el helado esté un poco derretido para poder sacarlo y darle forma con facilidad.
2. Utilizar un molde de hielo para formar el helado. Congelar el helado de nuevo.
3. Ahora vamos a preparar la pasta. Con un batidor manual mezclar bien la harina, el agua y el azúcar en un recipiente.
4. Taparlo con un plástico transparente y cocinarlo en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos.
5. Sacar el recipiente con mucho cuidado. Remover la masa con una cucharada de madera.
6. Echarla en una superficie que esté enharinada con mucha cantidad de harina de arroz.
Echar más harina de arroz encima de la masa. Enrollar la masa hasta que tenga 2 -3 mm de grosor.
7. Utilizar un vaso pequeño de 5 cm de diámetro para dar la forma y cortar la masa.
8. Meter la masa en el frigo para que esté frio.
9. El paso final, ponemos el relleno en la masa. Enseguida guardarlo de nuevo en el congelador para que se quede firme.
Magdalena Kurniasih