Mona de pascua 2025-bizcocho que no se desmiga-rellena de crema lotus-y cobertura muselina-muy rica
Por Paperblog
El lunes de Pascua es una tradición comer 'la mona'. Tradicionalmente, el padrino es el encargado de regalar a su ahijado este dulce, acompañado de figuras de chocolate, muuuucho chocolate.
Podrás imaginar que tal como va el chocolate actualmente, no sale muy rentable pero las tradiciones son las tradiciones...Por suerte yo soy madrina de 3, ya mujeres y en mi caso tenía que regalar el domingo de ramos 'la palma' tradición de la madrina pero a los 18 años dejé de seguir esta tradición, ya son mayores.
Es la segunda vez que 'echo mano' de un
bizcocho 'que no se desmiga', queda muy rico y es ideal para hacer dulces 'firmes'. Queda muy rico.Este año he querido poner en la base unas naranjas cocinadas al vapor con canela, deliciosas.Lo he humedecido del almíbar de la cocción de las naranjas y ha quedado muy rico.
A la vista, los bizcochos muy húmedos parece que estén poco hechos pero es porque quedan muy jugositos, húmedos. El resultado es que no quedan con una miga esponjosa pero saben deliciosos.Lo rellené con una fina capa de crema lotus que había congelado y quedó perfecta al descongelarla.
En los bordes puse una fina capa de crema lotus y unas avellanas troceadas.Y una vez más, la cobertura fue de
crema muselina que es muy tradicional en Catalunya, y que a mí me encanta.
Para la decoración elegí unas figuras de chocolate negro con café, deliciosas, de una chocolatería muy famosa de Sabadell. También unas plumas, unas bolitas de chocolate y coco y unos huevos muy graciosos decorativos. Me atreví a hacer unos nidos de chocolate y quedaron muy bien, son muy 'facilitos' de elaborar y el resultado es gracioso.
Espero que te guste.Te dejo la receta y el video.👉
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