Un año más preparamos la Mona de Pascua casera. En esta ocasión de Chocolate!!!
Os recuerdo que se puede preparar con un par de días de antelación y aún está más rica.
Feliz lunes de Pascua!!!
Ingredientes:
Bizcocho:
- 4 Huevos medianos (220 gramos)
- la mitad del peso de los huevos de Azúcar (110 gramos)
- la mitad del peso de los huevos de Harina (110 gramos)
- Ralladura de limón (opcional)
- 100 gramos de Azúcar
- 100 gramos de Agua
- un chorrito de Coñac
- 150 gramos de Chocolate Fondant
- 150 gramos de Nata de Montar (35% materia grasa)
- 50 gramos de Mantequilla
Mermelada (al gusto)
Figuras y huevos de Chocolate, Cerezas en almíbar, Plumas, Anises de colores, Fideos de Chocolate..
Elaboración:
Elaboración del Bizcocho:Batimos los huevos con el Azúcar hasta que doblen el volumen (incluso algo más, durante unos cinco minutos). Añadimos la Harina tamizada a la masa obtenida y la ralladura de limón. Mezclamos suavemente con una espátula, con movimientos envolventes. Volcamos la masa sobre un molde (de 20 cms) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y horneamos durante 20 minutos a 180 grados (en el horno ya precalentado). Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y volcamos girándolo, sobre una rejilla (de esta forma la parte lisa quedará encima).
Elaboración del Almíbar:
Ponemos el Agua y el Azúcar en un cazo y hacemos hervir durante 2 minutos con el fin de disolver el Azúcar. Fuera del fuego añadimos el licor. Reservamos.
Elaboración de la cobertura de Chocolate:Picamos el Chocolate en pedazos pequeños.Calentamos la Nata líquida y cuando arranque a hervir añadimos el Chocolate troceado y la Mantequilla a trocitos. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
Montaje:Cortamos el bizcocho en tres pisos.Colocamos el primer piso de nuestro bizcocho sobre una rejilla (del horno o del microondas) y lo mojamos con una tercera parte del almíbar. Cubrimos generosamente de Mermelada y tapamos con un segundo piso de bizcocho.Mojamos este segundo piso con el almíbar y cubrimos también con Mermelada.Tapamos con el tercer piso de bizcocho, empapado ligeramente con el resto del almíbar por la parte interior, y cubrimos con la cobertura de Chocolate reservada, dejando que caiga por los laterales.Esperamos que la cobertura solidifique un poco y pegamos los fideos de chocolate por los laterales.Con dos espátulas grandes, cogemos La Mona de la rejilla y la colocamos sobre el plato de presentación.Adornamos al gusto de cada uno con las figuras y huevos de Chocolate, plumas, cerezas, etc....A disfrutarla!!!