Esta deliciosa mona de Pascua sin gluten es sencilla de hacer y es un fantástico regalo para tu ahijado celíaco.
Porque encontrar monas sin gluten no es tan sencillo y además, este pastel de Pascua suele ser bastante caro.
¿Por qué se llama mona de Pascua?
No se sabe a ciencia cierta cuál es el verdadero origen de la mona de pascuas.
Según algunas hipótesis, tiene su origen en la palabra árabe munna, que significa «suministro de la boca». Esto estaría relacionado con el regalo de agradecimiento que ofrecían los empleados moros a sus señores al comienzo de la primavera.
De manera similar, otros afirman que procede del nombre latino munda, que hacía referencia a las cestas de pan llenas de dulces que los romanos dedicaban a la diosa Ceres durante el mes de abril.
Mona de pascua Origen
La mona de pascua ya se empieza a dar a conocer por el siglo XV. Es un postre tradicional de Semana Santa de Catalunya y Levante, en España y conmemora la conclusión de la Cuaresma y su ayuno.
El domingo de Pascua, el padrino o el abuelo se la lleva a sus ahijados para comerla en familia el lunes de Pascua, según la tradición.
Los huevos de Pascua
¿Qué adulto no recuerda su infancia comiendo aquellos huevos de chocolate que se rompían al primer bocado? Esos huevos son un tradicional adorno de las monas valencianas o catalanas. Pero si eres celíaco es importante que compruebes que no contengan gluten. Por ello, puedes adornar tu mona de chocolate casera con huevos pascua Mercadona.
Se solían colocar tantos huevos como años tuviera el ahijado. Sin embargo, como estas tartas no suelen ser tan grandes, ya no se le daban al niño cuando cumplía doce años.
Mi receta de mona de pascua sin gluten
Existen verdaderas competiciones entre pastelerías de monas de pascua originales. Ciertamente es un gusto ver cómo afamados pasteleros elaboran estas obras de arte de chocolate.
Yo os voy a mostrar cómo preparar una coca de pascua tradicional gluten free. Pero, obviamente, no pretendo competir con la mona de pascua Eva Arguiñano.
Esta mona de pascua catalana parte de la elaboración de un bizcocho genovés. Ciertamente es importante elaborarlo con harina panificable sin gluten. Y finalmente no puede faltar la ganache de chocolate, chocolate cobertura por encima.
Yo he partido el bizcocho genovés por la mitad y lo he untado con mermelada casera de fresas de la abuela.
Puedes ver la videoreceta de este rico pastel de chocolate en mi canal de YouTube. Te invito a suscribirte para no perderte mis próximas preparaciones.
En Semana Santa es típico comer también bacalao con garbanzos y huevo duro, está riquísimo.
Bueno, ya sabes que siempre puedes ir a la pastelería a comprar monas de pascua sin gluten, pero prepararlas en casa es muy satisfactorio. Y tampoco cuesta tanto de hacer, así que anímate. Te dejo los pasos abajo para preparar tu propia mona casera. Y adórnala con plumas, huevos o figuras divertidas, siempre de chocolate.
Asimismo, si no sabes qué hacer con tus hijos en vacaciones, puede ser divertido cocinar en familia. Así, que ¡manos a la obra y a mancharse las manos con chocolate!