No me volví loca, no... es que así se llama esta delicia de pan dulce que encontré en el blog Food and Cook by Trotamundos que ya he dicho más de una vez que es un blog que me encanta...las recetas, la puesta en escena, las historias, las fotos, todo, todo y todo... Y trotamundos cuenta que este pan es uno de los dulces más típicos para el desayuno en Norteamérica aunque fuera de sus fronteras no es muy conocido y se come caliente y cogiendo con las manos las bolas que lo forman.
Es una delicia...
Ingredientes:
Masa
600 gr. de harina común
300 ml. de leche templada
60 gr. de azúcar común
1 huevo
70 gr. de mantequilla
12 gr. de levadura fresca
1 cucharita de sal
1 manzana pelada y troceada (la usaremos cuando armemos el pan)
Rebozado
300 gr. de azúcar moreno
100 gr. de mantequilla derretida
Derretir la mantequilla. Reservar.
En un cuenco colocar la leche templada con la levadura , revolver y reservar.
En un bol colocar la harina con la sal, y en el centro colocar el huevo batido, el azúcar, la mantequilla derretida y la leche con la levadura. Unir todo, colocar la masa en la encimera enharinada
y amasar y amasar y amasar, jajajaj... (es lo que tiene no tener una máquina amasadora) hasta obtener una masa suave, brillante y elástica.
Colocar la masa en un bol que debemos engrasar con un poco de aceite para que la masa no se pegue, cubrir con un paño y dejar reposar durante 90 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Derretir la mantequilla para el rebozado. Reservar.
Engrasar con mantequilla el molde que vamos a utilizar.
Colocar la masa en la encimera enharinada, presionar con los dedos formando un rectángulo y cortarla en porciones no muy pequeñas.
Formar bolas, pasarlas primero por la mantequilla derretida y luego rebozarlas con el azúcar.
Colocar en el molde formando una primera capa y esparcir los trocitos de manzana, poner otra capa de bolitas, cubrir nuevamente con el paño y dejar descansar otros 40 minutos en lugar cálido.
Cuando pasen 30 minutos encendemos el horno a 200º y lo precalentamos hasta que termine de pasar el tiempo de reposo del pan.
Bajamos la temperatura del horno a 180º y cocinamos el pan durante 40 minutos o hasta ver que está dorado. Recuerden que utilizo un horno a gas, con calor sólo de abajo y en la rejilla central.
Dejar enfriar 5 minutos en el molde y desmoldar.
La receta que ella propone, lleva canela que ya saben que me encanta, pero no le puse porque a mi cachorro no le gusta, aunque le agregué manzana que sí le gusta, ( ¿cómo puede ser que siendo hijo mío no le guste la combinación de manzana y canela?, si para mí no pueden ir la una sin la otra, jajaja).
De todas maneras es riquísimo, muy esponjoso, húmedo y dulce, pero en su punto justo.
Con estas cantidades me dio para hacer este pan en un molde de 30x11x7 cm. y además hice 9 muffins, que ya les enseñaré en otro post, a los que les puse manzana pero dentro de las bolitas y quedaron deliciosos...
Hasta la próxima!
Que sean felices!