Estos monísimos, ricos y originales montaditos los encontré aquí
Son muy fáciles de hacer y podéis poner el relleno que más os guste. Yo he optado por queso crema y dátiles…gustáis?
Ingredientes:
100 grs. de pimientos de piquillo en conserva
2 huevos
100 grs. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
Pizca de sal
50 c.c. de aceite de oliva virgen extra
50 c.c. de leche
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 175 grados.
Forramos de papel de horno un molde plano no demasiado grande.
Trituramos todos los ingredientes en la batidora hasta hacer una crema sin grumos y aireada.
Vertemos sobre el molde y aplanamos.
Horneamos durante unos 12-15 minutos según grosor.
Ponemos sobre rejilla y le quitamos con cuidado el papel.
Cuando esté frío lo cortamos a nuestro gusto:
Los restos de bizcocho los he congelado para utilizarlo en un salmorejo ó gazpacho.
Rellenamos a nuestro gusto servimos, eso sí, si el relleno es demasiado húmedo lo pondremos justo a la hora de servir.