Monvínic, espacio culinario emblemático de Barcelona, acoge la llegada de la primavera con una nueva carta inspirada en los productos de temporada y un menú completo de mediodía para su bar de vinos. El buen tiempo, acompañado por el despertar de la naturaleza, trae consigo miles de colores, olores y gustos que inundan la cocina de Monvínic, al frente de la cual está el chef Sergi de Meià. Los dulces y coloridos pétalos de las flores y las sabrosas hierbas que caracterizan esta estación decoran los elegantes platos de Monvínic a lo largo de toda la temporada.
El equipo de cocina es el creador de esta propuesta gastronómica primaveral presente en la carta de Monvínic, que está elaborada con productos locales, siguiendo la filosofía del Slow Food; movimiento que salvaguarda las tradiciones gastronómicas regionales. Es por ello que los menús se elaboran en base a productos de proximidad, adquiridos a productores y proveedores del entorno y elaborados de forma ecológica.
Desde las montañas más próximas, los Pirineos, llegan a Monviníc setas como las de Sant Jordi y las colmenillas, que acompañan, con su delicada textura, la más tierna carne de pollo, conejo y cerdo de la región catalana. Encontramos propuestas como el conejo de payés con higos, yogur y miel.
En cambio, desde el mar, llegan los pescados y mariscos más delicados y deliciosos, que se adornan con verdura fresca de la temporada, como la ensalada de bacalao con picada. Asimismo, en la carta, no faltan las ricas ensaladas elaboradas con diente de león y las lechuguitas de primavera salvaje, con ese punto amargo que las hace maravillosas.
Por último, Monvínic invita a tomar uno de los postres que presenta la carta primaveral, como el postre de manzana, limón y eucalipto. Todos ellos preparados con fruta fresca, como fresas y manzanas, además de chocolate, todo ello pensado para endulzar la comida.
Además, para celebrar su oferta gastronómica primaveral, el bar de vinos de Monvínic ofrece una nueva propuesta con la que el cliente podrá disfrutar en un espacio cómodo y moderno, un menú completo para el mediodía, que cambia cada semana, con el fin de ofrecer siempre productos variados y de temporada. Se podrá elegir entre una selección especial de dos entrantes, dos segundos y dos postres, a un precio de 19,50€ todo incluido (agua, copa de vino e IVA).
Monvínic es el centro divulgador de la cultura del vino en Barcelona con referencia internacional. Un espacio pionero, creado por Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo. Por ello, la bodega es el eje vertebrador y su razón de ser; Monvínic es también un bar de vinos, una sala para catas y conferencias, un centro de documentación con todos los libros, revistas, guías y catálogos de subastas que son hoy referencia ineludible en el cosmos del vino, un club de “Amigos de Monvínic”, una tienda de vinos donde se pueden comprar las miles de referencias de vino de las regiones vinícolas de todo el mundo que forman la carta de Monvínic, y un espacio culinario sustentado en el producto de gran calidad y un recetario tradicional. Monvínic es en definitiva un espacio en el que la cultura vínica está viva, omnipresente, pero siempre de forma sutil y elegante.
Horario: de lunes a viernes de 13:00 a 23:30 horasPrecio medio carta de primavera: 50€ (sin vino)Precio menú bar de vinos: 19,50€ todo incluido (agua, copa de vino e IVA)
http://www.monvinic.com