A veces usamos más cantidad de aceites, mantequillas etc.sin ser necesario aumentando considerablemente las calorías del plato.
Todas las estupendas verduras que he usado son de Vivelafruta.com
Ingredientes:
2 patatas
1 berenjena
1 cebolla
2 dientes de ajos
4 cucharadas de tomate frito casero ó de bote
Vino blanco
250 grs. de ternera picada
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada colmada de harina de trigo
375 grs. de leche desnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Instrucciones:
Cocemos las patatas con piel hasta que estén tiernas, pelamos y reservamos.
Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y dejamos cubiertas de agua con sal durante media hora.
Las escurrimos y secamos bien, las hacemos a la plancha, en una sartén antiadherente, tan sólo con una gota de aceite que extenderemos con una servilleta de papel. Salamos ligeramente y reservamos.
Picamos menudísima la cebolla y los ajos.
En una sartén añadimos una cucharada de aceite, sofreímos la cebolla y los ajos tapados y a fuego lento hasta que se vuelvan transparentes.
Añadimos la carne y seguimos sofriendo, salpimentamos.
Le añadimos el tomate frito y medio vaso de vino blanco. Dejamos reducir el conjunto. reservamos.
Preparamos la bechamel:
En una cazuela ponemos 1 cucharada y media de aceite de oliva.
Acercamos al fuego y le ponemos la cucharada de harina, removemos que se fría un poco.
Le vertemos la leche y dejamos cocer sin dejar de remover hasta que espese. Salpimentamos y le ponemos la nuez moscada. Retiramos.
Precalentamos el horno a 180 grados con grill.
Montamos la moussaka:
En el recipiente elegido ponemos una capa de rodajas de patatas cocida.
Encima otra de berenjenas a la plancha.
Seguimos con otra del sofrito de carne.
Cubrimos todo con la bechamel.
Horneamos durante 20 minutos.
Servimos enseguida.